В должности Менеджер зала, Банкетный менеджер и кейтринг менеджер Организация бесперебойной работы ресторанов Оперативное управление заведениями. Решение административных вопросов Открытие и закрытие смены. Контроль за работой персонала Планирование мероприятий и персонала Проведение банкетов, фуршетов, кофе брейков, шведских столов различного формата и сложности (от 50 до 1500 человек) Проведение кейтринг мероприятий до 2500 чел. Поддержание и контроль уровня сервиса. Решение административно-хозяйственных и организационных вопросов, управление персоналом до 80 чел Составляю график учета рабочего времени персонала, чек лист открытия и закрытия смены.. Участвую в подборе, адаптации персонала. Решение конфликтных ситуаций Уверенный пользователь ПК, 1С, Iiko, R-Keeper 6, Exel, Word.

Управление и обеспечение стабильной работы Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы) Составление графика и ведение табеля учёта рабочего времени Решение административных вопросов Решение конфликтных ситуаций Контроль за работой сотрудников зала, кухни, бара. Работа с кассой.

Поиск новых клиентов, проведение встреч, заключение договоров. Управление персоналом. Обеспечение компании необходимыми товарами и услугами Выбор поставщиков по оптимальным критериям Подготовка и контроль заключения договоров с поставщиками, согласование условий и сроков поставок Все виды отчетности Координация взаимодействия с другими подразделениями Инкассация денежных средств. Отчетность перед руководством. Ведение документации. Кассовые операции. Уверенный пользователь ПК. Пользователь:1С, Exel, Word.

Сеть 15 заведений разного формата. Управление работы баров сети, налаживание и оптимизация рабочих процессов. Оперативное решение организационных вопросов. Обучение, тренинги и подготовка барменов, в подчинении 72 бармена и 4 бар менеджера. Работа с поставщиками, составление меню бара и винной кары. Составление и проработка технологических карт, сезонных предложений Контроль правильного выполнения должностных обязанностей, развивающая работа с персоналом. Разработка и внедрение чек листов, внутренней нормативной документации. Участие в создании атмосферы и имиджа заведений. Составление и внедрение обучающих пособий, тестов, регламентов направления бара. Проведение и анализ, решение проблемных позиций в инвентаризации по сети. Совместная работа с отделом маркетинга по проведению презентаций продукции бара. Разработка и презентация сезонных предложении. Проработка остатков по всем барам и регламент по минимальным остаткам. Опыт работы по открытию новых заведений.

Запуск ресторана start up Кухня:Мексика, Испания, Европа Управление рестораном и обеспечение его стабильной работы Работа с персоналом:прием, адаптация, обучение, оценка работы Решение административных вопросов Финансовая отчетность, уменьшение издержек по всем статьям Организация и обеспечение бесперебойной работы ресторана (120посадочных мест- кухня, летняя веранда, залы, технические помещения, доставка) Управление финансовой деятельностью ресторана, выполнение сетевых задач. Решение конфликтных ситуаций, связь с гостями, поддержание уютной и комфортной атмосферы в ресторане. Управление персоналом, поддержание корпоративной культуры сети. Расчет ФОТ, графики работы, обеспечение соблюдения работниками стандартов качества:на производстве, в зале Взаимодействие со всеми проверяющими инстанциями (СЭС, пожарная инспекция, рос потреб надзор.) Ежемесячная отчетность перед Управляющей сети. Поддержание технического и санитарного состояния ресторана Прием и организация банкетов

Сеть 8 заведений разного формата. Управление работы баров сети, налаживание и оптимизация рабочих процессов. Оперативное решение организационных вопросов. Обучение, тренинги и подготовка барменов Работа с поставщиками, составление меню бара и винной кары. Составление и проработка технологических карт, сезонных предложений Контроль правильного выполнения должностных обязанностей, развивающая работа с персоналом. Разработка и внедрение чек листов, внутренней нормативной документации. Участие в создании атмосферы и имиджа заведений. Составление и внедрение обучающих пособий, тестов, регламентов направления бара. Проведение и анализ, решение проблемных позиций в инвентаризации. Совместная работа с отделом маркетинга по проведению презентаций продукции бара. Разработка и презентация сезонных предложении. Проработка остатков по всем барам и регламент по минимальным остаткам. Опыт работы по открытию новых заведений.

Работа за баром в течении смены. Проведение инвентаризаций. Инкассация денежных средств. Работа с кассой Разработка и внедрение сезонных предложений Заказ продукции. Обслуживание и общение с гостями. Ведение документации.

не указана

не указана

не указана

не указана

не указана