Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 48 лет, родился 1 января 1977
Калининград, готов к переезду, не готов к командировкам
Где ищет работу
Москва
Все районыКалининград
Все районыВоронеж
Все районыбренд-менеджер
80 000 ₽ на руки
Специализации:
- Руководитель отдела маркетинга и рекламы
Занятость: полная занятость, частичная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 22 года 4 месяца
Август 2016 — по настоящее время
8 лет 9 месяцев
OOO FRESH CAFE
Москва
Менеджер
В должности Менеджер зала, Банкетный менеджер и кейтринг менеджер
Организация бесперебойной работы ресторанов
Оперативное управление заведениями.
Решение административных вопросов
Открытие и закрытие смены.
Контроль за работой персонала
Планирование мероприятий и персонала
Проведение банкетов, фуршетов, кофе брейков, шведских столов различного формата и сложности
(от 50 до 1500 человек)
Проведение кейтринг мероприятий до 2500 чел.
Поддержание и контроль уровня сервиса.
Решение административно-хозяйственных и организационных вопросов, управление персоналом до 80 чел
Составляю график учета рабочего времени персонала, чек лист открытия и закрытия смены..
Участвую в подборе, адаптации персонала.
Решение конфликтных ситуаций
Уверенный пользователь ПК, 1С, Iiko, R-Keeper 6, Exel, Word.
Организация бесперебойной работы ресторанов
Оперативное управление заведениями.
Решение административных вопросов
Открытие и закрытие смены.
Контроль за работой персонала
Планирование мероприятий и персонала
Проведение банкетов, фуршетов, кофе брейков, шведских столов различного формата и сложности
(от 50 до 1500 человек)
Проведение кейтринг мероприятий до 2500 чел.
Поддержание и контроль уровня сервиса.
Решение административно-хозяйственных и организационных вопросов, управление персоналом до 80 чел
Составляю график учета рабочего времени персонала, чек лист открытия и закрытия смены..
Участвую в подборе, адаптации персонала.
Решение конфликтных ситуаций
Уверенный пользователь ПК, 1С, Iiko, R-Keeper 6, Exel, Word.
Январь 2017 — Май 2017
5 месяцев
ИП Чигрин
Москва
Управляющий Кальянной
Управление и обеспечение стабильной работы
Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы)
Составление графика и ведение табеля учёта рабочего времени
Решение административных вопросов
Решение конфликтных ситуаций
Контроль за работой сотрудников зала, кухни, бара.
Работа с кассой.
Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы)
Составление графика и ведение табеля учёта рабочего времени
Решение административных вопросов
Решение конфликтных ситуаций
Контроль за работой сотрудников зала, кухни, бара.
Работа с кассой.
Октябрь 2014 — Август 2016
1 год 11 месяцев
ООО «Мега Сервис»
Москва
Менеджер по закупкам
Поиск новых клиентов, проведение встреч, заключение договоров.
Управление персоналом.
Обеспечение компании необходимыми товарами и услугами
Выбор поставщиков по оптимальным критериям
Подготовка и контроль заключения договоров с поставщиками, согласование условий и сроков поставок
Все виды отчетности Координация взаимодействия с другими подразделениями
Инкассация денежных средств.
Отчетность перед руководством.
Ведение документации. Кассовые операции.
Уверенный пользователь ПК.
Пользователь:1С, Exel, Word.
Управление персоналом.
Обеспечение компании необходимыми товарами и услугами
Выбор поставщиков по оптимальным критериям
Подготовка и контроль заключения договоров с поставщиками, согласование условий и сроков поставок
Все виды отчетности Координация взаимодействия с другими подразделениями
Инкассация денежных средств.
Отчетность перед руководством.
Ведение документации. Кассовые операции.
Уверенный пользователь ПК.
Пользователь:1С, Exel, Word.
Июль 2013 — Октябрь 2014
1 год 4 месяца
Restorator Рrojects
Москва
Бар Менеджер сети ресторанов
Сеть 15 заведений разного формата.
Управление работы баров сети, налаживание и оптимизация рабочих процессов.
Оперативное решение организационных вопросов.
Обучение, тренинги и подготовка барменов, в подчинении 72 бармена и 4 бар менеджера.
Работа с поставщиками, составление меню бара и винной кары.
Составление и проработка технологических карт, сезонных предложений
Контроль правильного выполнения должностных обязанностей, развивающая работа с персоналом.
Разработка и внедрение чек листов, внутренней нормативной документации.
Участие в создании атмосферы и имиджа заведений.
Составление и внедрение обучающих пособий, тестов, регламентов направления бара.
Проведение и анализ, решение проблемных позиций в инвентаризации по сети.
Совместная работа с отделом маркетинга по проведению презентаций продукции бара.
Разработка и презентация сезонных предложении.
Проработка остатков по всем барам и регламент по минимальным остаткам.
Опыт работы по открытию новых заведений.
Управление работы баров сети, налаживание и оптимизация рабочих процессов.
Оперативное решение организационных вопросов.
Обучение, тренинги и подготовка барменов, в подчинении 72 бармена и 4 бар менеджера.
Работа с поставщиками, составление меню бара и винной кары.
Составление и проработка технологических карт, сезонных предложений
Контроль правильного выполнения должностных обязанностей, развивающая работа с персоналом.
Разработка и внедрение чек листов, внутренней нормативной документации.
Участие в создании атмосферы и имиджа заведений.
Составление и внедрение обучающих пособий, тестов, регламентов направления бара.
Проведение и анализ, решение проблемных позиций в инвентаризации по сети.
Совместная работа с отделом маркетинга по проведению презентаций продукции бара.
Разработка и презентация сезонных предложении.
Проработка остатков по всем барам и регламент по минимальным остаткам.
Опыт работы по открытию новых заведений.
Октябрь 2012 — Июль 2013
10 месяцев
Сеть ресторанов « Yoko Mokko»
Москва
Управляющий рестораном
Запуск ресторана start up
Кухня:Мексика, Испания, Европа
Управление рестораном и обеспечение его стабильной работы
Работа с персоналом:прием, адаптация, обучение, оценка работы
Решение административных вопросов
Финансовая отчетность, уменьшение издержек по всем статьям
Организация и обеспечение бесперебойной работы ресторана (120посадочных мест- кухня, летняя веранда, залы, технические помещения, доставка)
Управление финансовой деятельностью ресторана, выполнение сетевых задач.
Решение конфликтных ситуаций, связь с гостями, поддержание уютной и комфортной атмосферы в ресторане.
Управление персоналом, поддержание корпоративной культуры сети.
Расчет ФОТ, графики работы, обеспечение соблюдения работниками стандартов качества:на производстве, в зале
Взаимодействие со всеми проверяющими инстанциями (СЭС, пожарная инспекция, рос потреб надзор.)
Ежемесячная отчетность перед Управляющей сети.
Поддержание технического и санитарного состояния ресторана
Прием и организация банкетов
Кухня:Мексика, Испания, Европа
Управление рестораном и обеспечение его стабильной работы
Работа с персоналом:прием, адаптация, обучение, оценка работы
Решение административных вопросов
Финансовая отчетность, уменьшение издержек по всем статьям
Организация и обеспечение бесперебойной работы ресторана (120посадочных мест- кухня, летняя веранда, залы, технические помещения, доставка)
Управление финансовой деятельностью ресторана, выполнение сетевых задач.
Решение конфликтных ситуаций, связь с гостями, поддержание уютной и комфортной атмосферы в ресторане.
Управление персоналом, поддержание корпоративной культуры сети.
Расчет ФОТ, графики работы, обеспечение соблюдения работниками стандартов качества:на производстве, в зале
Взаимодействие со всеми проверяющими инстанциями (СЭС, пожарная инспекция, рос потреб надзор.)
Ежемесячная отчетность перед Управляющей сети.
Поддержание технического и санитарного состояния ресторана
Прием и организация банкетов
Декабрь 2006 — Сентябрь 2012
5 лет 10 месяцев
CARAVAN GROUP
Москва
Бар Менеджер сети ресторанов
Сеть 8 заведений разного формата.
Управление работы баров сети, налаживание и оптимизация рабочих процессов.
Оперативное решение организационных вопросов.
Обучение, тренинги и подготовка барменов
Работа с поставщиками, составление меню бара и винной кары.
Составление и проработка технологических карт, сезонных предложений
Контроль правильного выполнения должностных обязанностей, развивающая работа с персоналом.
Разработка и внедрение чек листов, внутренней нормативной документации.
Участие в создании атмосферы и имиджа заведений.
Составление и внедрение обучающих пособий, тестов, регламентов направления бара.
Проведение и анализ, решение проблемных позиций в инвентаризации.
Совместная работа с отделом маркетинга по проведению презентаций продукции бара. Разработка и презентация сезонных предложении.
Проработка остатков по всем барам и регламент по минимальным остаткам.
Опыт работы по открытию новых заведений.
Управление работы баров сети, налаживание и оптимизация рабочих процессов.
Оперативное решение организационных вопросов.
Обучение, тренинги и подготовка барменов
Работа с поставщиками, составление меню бара и винной кары.
Составление и проработка технологических карт, сезонных предложений
Контроль правильного выполнения должностных обязанностей, развивающая работа с персоналом.
Разработка и внедрение чек листов, внутренней нормативной документации.
Участие в создании атмосферы и имиджа заведений.
Составление и внедрение обучающих пособий, тестов, регламентов направления бара.
Проведение и анализ, решение проблемных позиций в инвентаризации.
Совместная работа с отделом маркетинга по проведению презентаций продукции бара. Разработка и презентация сезонных предложении.
Проработка остатков по всем барам и регламент по минимальным остаткам.
Опыт работы по открытию новых заведений.
Декабрь 2002 — Октябрь 2006
3 года 11 месяцев
Ресторан клуб « RACHEL»
Москва
Старший бармен
Работа за баром в течении смены.
Проведение инвентаризаций.
Инкассация денежных средств.
Работа с кассой
Разработка и внедрение сезонных предложений
Заказ продукции.
Обслуживание и общение с гостями.
Ведение документации.
Проведение инвентаризаций.
Инкассация денежных средств.
Работа с кассой
Разработка и внедрение сезонных предложений
Заказ продукции.
Обслуживание и общение с гостями.
Ведение документации.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Профессиональные навыки, умения, компетенции:
Активная жизненная позиция, позитивность, высокая работоспособность,
высокие коммуникативные навыки, навыки ведение переговоров, навыки достижения результата.
Уверенный пользователь ПК.
Программы 1С, Iiko, R-Keeper 6, StoreHouse, R-Keeper 7, Exel, Word.
Права категории В
Хобби, спорт:
плавание, бег, велосипедные прогулки, охота, рыбалка.
Активная жизненная позиция, позитивность, высокая работоспособность,
высокие коммуникативные навыки, навыки ведение переговоров, навыки достижения результата.
Уверенный пользователь ПК.
Программы 1С, Iiko, R-Keeper 6, StoreHouse, R-Keeper 7, Exel, Word.
Права категории В
Хобби, спорт:
плавание, бег, велосипедные прогулки, охота, рыбалка.
Высшее образование
1999
Государственный институт физической культуры и спорта19
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2015
Жалобы гостей:Предотвращение и Решение
не указана
2011
Servis Management
не указана
2010
Управляющий спорт сооружениями и фитнес клубами
не указана
2010
The Five Steps to a Total Quality Environment(5S)
не указана
2007
RONNEFELDT Tea Academy GMBH Frankfurt an Main
не указана
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения