Создание с «нуля» собственного производства кулинарии: технико-экономическое обоснование проекта производства кулинарии; разработка и внедрение производственной программы предприятия, сертификация производства и услуги общественного питания. Планирование, организация, управление и контроль деятельности предприятия; разработка и внедрение технических условий, технологических инструкций для кулинарной продукции; организация учета выработки готовой продукции и полуфабрикатов; контроль качества выпускаемой продукции; разработка и внедрение новых технологий, нового оборудования; обеспечение набора квалифицированного персонала. Открытие отделов продаж кулинарной продукции в сети магазинов «Пятерочка» и контроль за их работой. Разработка мероприятий по улучшению организации работы сети и обслуживанию клиентов. Организация эффективной работы сети. Взаимодействие с проверяющими органами. В оперативном подчинении 70 чел.

Создание фирмы с «нуля»: организация и открытие пиццерии и ресторана «Да Винче». бюджетирование деятельности пиццерии и ресторана, планирование объемов продаж, подбор и обучение персонала, ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками, взаимодействие с проверяющими органами. В оперативном подчинении 60 чел.

Организация оптовой и розничной торговли сельхозпродукции плодово-ягодного совхоза в г. Павловск и продукции сыродельного завода «Березовский». Ведение переговоров и заключение договоров с оптовыми покупателями. Изучение потребительского рынка, анализ покупательского спроса, анализ рынка цен, планирование объемов продаж. Организация оперативного учета реализации продукции. Подбор и обучение персонала, организация рекламной поддержки, взаимодействие с контролирующими органами.

Общее руководство объединенной дирекцией предприятий общественного питания (5 крупных столовых, 3 магазина, база продовольственного снабжения флота). Организация работы предприятий, подбор и расстановка персонала, планирование и распределение финансов, координация и управление деятельностью подразделений, разработка и внедрение новых технологий, нового оборудования, сертификация производства. Координация взаимодействия с покупателями и поставщиками по оптовой и розничной торговле, заключение договоров. В подчинении свыше 200 чел.

Технология и организация общественного питания, Технология и организация общественного питания