Управляющий производством (столовой), г. Кемерово

В столовую требуются управляющий производством. Опыт работы обязателен. Опыт работы в ресторанах приветствуется. Опыт работы поваром обязателен.

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.
• На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Условия:

• Своевременная заработная плата;
• Премирование за выполнение поставленных задач;
• Бесплатное питание.
• Дружный коллектив.